La pastorella cilentana semi-stagionato

Il pecorino è un formaggio ottenuto dal latte di pecora;

si tratta, in particolare, di un formaggio di pecora

a pasta semi-dura, poiché la sua umidità e inferiore al 40%.

Il pecorino è un formaggio, pertanto costituisce un alimento

derivante dal latte animale lavorato e concentrato; nello specifico,

si tratta di un prodotto più o meno scremato, stagionato a salato, tutti processi che gli conferiscono alcune

caratteristiche nutrizionali di rilievo.

Si presenta con un trattamento in superficie E 235 color noce