La Bagnolese semi-stagionato

Il pecorino è un formaggio ottenuto dal latte di pecora a pasta semi-dura, poiché la sua umidità è inferiore al 40%.

Il pecorino è un formaggio, pertanto costituisce un alimento derivante dal latte animale lavorato e concentrato;

nello specifico, si tratta di un prodotto più o meno scremato, stagionato e salato, tutti i processi che gli conferiscono alcune caratteristiche nutrizionali di rilievo.

Si presenta con un trattamento in superficie E235 color neutro.